Rezept „I prefer going to church rather than drinking this incredibly fresh NEIPA“
Kurzbeschreibung
New England Style IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
14.1.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.2°P
Restextrakt
3°P
Farbe
5EBC
Bitterwert
39IBU
Alkohol
6.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
16.5l
Nachguss
13.7l
Kommentar
Stopfhopfen teilen: 50 % HG, 50 % NG
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz extra hell | 3500 g | 64 % | 2 EBC |
| Weizenmalz hell | 1500 g | 27 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 9 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Hell | 0 g | 0 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 500 g | Milchzucker | Milchzucker | 10 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Mosaic | Pellets | 12.2 % | Kochen | 20 min | 15.9 % | 19 IBU |
| 20 g | Huell Melon | Pellets | 6.8 % | Kochen | 20 min | 15.9 % | 11 IBU |
| 5 g | Polaris | Pellets | 21.1 % | Kochen | 20 min | 15.9 % | 8 IBU |
| 50 g | Mosaic | Pellets | 12.2 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Huell Melon | Pellets | 6.8 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Mosaic | Pellets | 12.2 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Huell Melon | Pellets | 6.8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Polaris | Pellets | 21.1 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Polaris | Pellets | 21.1 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 50 g | The Yeast Bay Vermont Ale | 80 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 5500g Schüttung Einmaischen in 16.5 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
20.4l
Kochvolumen
27.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
20%/h
Thermische Bottichmasse
0.5kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
51mg/l
Aromaeindruck
sehr stark