Rezept „Klaus Bärbel“
Kurzbeschreibung
sehr mild mit viel Aroma
Biertyp
Blonde Ale
Datum
14.1.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.7°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
11IBU
Alkohol
4.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
44l
Hauptguss
22l
Nachguss
32.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 8500 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 9.3 % | Vorderwürze | 45 min | 22.3 % | 9 IBU |
| 35 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 9.3 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 9.3 % | Whirlpool | 0 min | 2.7 % | 1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 33 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 8500g Schüttung Einmaischen in 22 Liter Wasser mit 44°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
28l
Kochvolumen
49.4l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.59
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
0.9
Bittere-Eindruck
sehr mild
Aroma
8mg/l
Aromaeindruck
sehr stark