Rezept „TicoTicoBar 190112 Weizen Ananas Aprikose“
Kurzbeschreibung
Hopfen Callista Zeus
Biertyp
Helles Weizenbier
Datum
3.1.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.1°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
15EBC
Bitterwert
18IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
3l
Nachguss
2.5l
Kommentar
9. Brautag am 12.01.19: Weizenbiere
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizen | 600 g | 60 % | 3 EBC |
| Pilsner Malz | 300 g | 30 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Amber | 100 g | 10 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Kochen | 40 min | 22.6 % | 18 IBU |
| 25 g | Callista | Pellets | 3.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 3 g | Fermentis Safbrew WB-06 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1000g Schüttung Einmaischen in 3 Liter Wasser mit 86°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
3.7l
Kochvolumen
5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.3
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
22.7mg/l
Aromaeindruck
sehr stark