Rezept „Interpils“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
4.2.2014
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.1°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
36IBU
Alkohol
4.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
13.7l
Nachguss
13.4l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3350 g | 91 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 200 g | 5 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 150 g | 4 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 14.5 % | Kochen | 90 min | 27.6 % | 30 IBU |
| 5 g | Saazer | Pellets | 4 % | Kochen | 50 min | 25.1 % | 3 IBU |
| 5 g | Saazer | Pellets | 4 % | Kochen | 30 min | 21.3 % | 2 IBU |
| 5 g | Saazer | Pellets | 4 % | Kochen | 10 min | 12.7 % | 1 IBU |
| 35 g | Saazer | Pellets | 4 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | WYEAST 2112 California Lager | 70 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 3700g Schüttung Einmaischen in 11.1 Liter Wasser mit 62°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- 2.6 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 62°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
68%
Maischevolumen
16.3l
Kochvolumen
25.3l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
3.4mg/l
Aromaeindruck
mäßig
California Lager zwecks fehlender Kühlung für die Gärung.