Rezept „06/02/75 - 2019“
Kurzbeschreibung
Nicole´s Geburtstagsbier 2019
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
14.3.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.2°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
17EBC
Bitterwert
30IBU
Alkohol
5.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
51l
Hauptguss
40l
Nachguss
23l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 8200 g | 85 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Amber | 1000 g | 10 % | 70 EBC |
| Weizenmalz hell | 400 g | 4 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 22 g | El Dorado | Pellets | 14.2 % | Kochen | 70 min | 26.7 % | 16 IBU |
| 20 g | Amarillo | Pellets | 8.4 % | Kochen | 50 min | 25 % | 8 IBU |
| 18 g | Huell Melon | Pellets | 6.6 % | Kochen | 50 min | 25 % | 6 IBU |
| 12 g | Amarillo | Pellets | 8.4 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Huell Melon | Pellets | 6.6 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 25 g | Craft Series M44 US Westcoast | 78 % | 20.5 °C |
Maischverfahren
- 9600g Schüttung Einmaischen in 40 Liter Wasser mit 61°C ergibt 57°C.
- Aufheizen auf 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 70 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
46.8l
Kochvolumen
58.3l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.17
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
1.5mg/l
Aromaeindruck
gering