Rezept „Fail Ale 2“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
30.3.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.2°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
27IBU
Alkohol
6.3%vol
Karbonisierung
6g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
19l
Nachguss
6.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3800 g | 79 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 700 g | 15 % | 23 EBC |
| Karamellmalz Pils | 300 g | 6 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Herkules | Pellets | 17.4 % | Kochen | 10 min | 11.3 % | 13 IBU |
| 100 g | Spalter | Dolden | 4 % | Kochen | 5 min | 7.5 % | 14 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Danstar Nottingham Ale | 76 % | 17.5 °C |
Maischverfahren
- 4800g Schüttung Einmaischen in 19 Liter Wasser mit 69°C ergibt 63°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
76%
Maischevolumen
22.4l
Kochvolumen
22.9l
Kochzeit
10min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.96
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
7.3mg/l
Aromaeindruck
stark