Rezept „Walde Hochzeit“
Kurzbeschreibung
Wedding Pils
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
6.4.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.4°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
28IBU
Alkohol
4.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
52l
Hauptguss
33l
Nachguss
30.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 10000 g | 91 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 1000 g | 9 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | Perle | Dolden | 8.7 % | Kochen | 50 min | 23.4 % | 7 IBU |
| 18 g | Tettnanger | Dolden | 4 % | Kochen | 50 min | 23.4 % | 3 IBU |
| 18.6 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 7.1 % | Kochen | 30 min | 23.2 % | 6 IBU |
| 24.3 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Whirlpool | 15 min | 16.5 % | 4 IBU |
| 23.3 g | Citra | Pellets | 10 % | Whirlpool | 15 min | 16.5 % | 7 IBU |
| 50 g | Mandarina Bavaria | Dolden | 6 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 11000g Schüttung Einmaischen in 33 Liter Wasser mit 60°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
40.7l
Kochvolumen
58.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
8mg/l
Aromaeindruck
sehr stark