Rezept „TicoTicoBar 190504 Aprikosenweizen 2“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Helles Weizenbier
Datum
4.5.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.3°P
Restextrakt
4.3°P
Farbe
18EBC
Bitterwert
46IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
3.7l
Nachguss
1.9l
Kommentar
tag 04.05.19 Weizen mit verschiedenen Malzmischungen
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizen | 550 g | 46 % | 3 EBC |
| 4.4 | 330 g | 28 % | 4 EBC |
| BEST Red X® | 100 g | 8 % | 30 EBC |
| Karamellmalz Amber | 100 g | 8 % | 70 EBC |
| Pilsner Malz | 60 g | 5 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 60 g | 5 % | 9 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 16 % | Kochen | 50 min | 23.1 % | 46 IBU |
| 25 g | Simcoe | Pellets | 12 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 4 g | Brewferm Blanche | 70 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 1200g Schüttung Einmaischen in 3.7 Liter Wasser mit 83°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
4.5l
Kochvolumen
5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.09
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
29.1mg/l
Aromaeindruck
sehr stark