Rezept „Nightshomer III“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale
Datum
19.5.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.2°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
18EBC
Bitterwert
23IBU
Alkohol
4.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
38l
Hauptguss
22l
Nachguss
25.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5500 g | 76 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Rot | 1700 g | 24 % | 50 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Cascade US | Pellets | 8.7 % | Vorderwürze | 60 min | 24.4 % | 6 IBU |
| 30 g | Amarillo | Pellets | 8.5 % | Kochen | 50 min | 26 % | 17 IBU |
| 10 g | Cascade US | Pellets | 8.7 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 9.3 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 7200g Schüttung Einmaischen in 22 Liter Wasser mit 63°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
27.1l
Kochvolumen
43.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
10°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.06
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
4.7mg/l
Aromaeindruck
stark