Rezept „AZİZ DeutschesPils“
Kurzbeschreibung
eigene
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
27.9.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.7°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
31IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
55l
Hauptguss
46.6l
Nachguss
20.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5000 g | 48 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 4000 g | 38 % | 6 EBC |
| Weizenmalz hell | 1500 g | 14 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30.6 g | Nugget | Pellets | 11 % | Kochen | 75 min | 26.4 % | 16 IBU |
| 42.8 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Kochen | 75 min | 26.4 % | 13 IBU |
| 50.2 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Whirlpool | 0 min | 2.6 % | 1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 27.4 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 75.5 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 10500g Schüttung Einmaischen in 46.6 Liter Wasser mit 55°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 75°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
54l
Kochvolumen
63l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.44
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
2.2mg/l
Aromaeindruck
mäßig