Rezept „Weizenbier hell“
Kurzbeschreibung
Sommerbier
Biertyp
Helles Weizenbier
Datum
18.7.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.5°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
8IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
12l
Nachguss
12.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizenmalz hell | 2400 g | 60 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz | 1350 g | 34 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 250 g | 6 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Tettnanger | Pellets | 2.4 % | Kochen | 80 min | 25.8 % | 8 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 4000g Schüttung Einmaischen in 12 Liter Wasser mit 51°C ergibt 50°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 50°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
14.8l
Kochvolumen
22.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
0.6
Bittere-Eindruck
sehr mild
Aromaeindruck