Rezept „Nützt ja nix...“
Kurzbeschreibung
Ganz schön bitter!
Biertyp
Imperial IPA
Datum
18.8.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17.1°P
Restextrakt
4.3°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
110IBU
Alkohol
7.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
28l
Hauptguss
22.4l
Nachguss
16.7l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 8000 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 15 g | Brausol P | Brausol P | 75 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 41 g | Herkules | Pellets | 17.8 % | Vorderwürze | 75 min | 20.1 % | 52 IBU |
| 40 g | Polaris | Pellets | 17.4 % | Vorderwürze | 75 min | 20.1 % | 50 IBU |
| 10 g | Callista | Pellets | 4 % | Whirlpool | 5 min | 6 % | 1 IBU |
| 10 g | Belma | Pellets | 11.4 % | Whirlpool | 5 min | 6 % | 2 IBU |
| 15 g | Ariana | Pellets | 10.3 % | Whirlpool | 5 min | 6 % | 3 IBU |
| 5 g | 0.0 | Pellets | 12.7 % | Whirlpool | 5 min | 6 % | 1 IBU |
| 40 g | 0.0 | Pellets | 12.7 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 55 g | Ariana | Pellets | 10.3 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Belma | Pellets | 11.4 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Callista | Pellets | 4 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Gozdawa U.S. West Coast USWC | 75 % | 17 °C |
Maischverfahren
- 8000g Schüttung Einmaischen in 22.4 Liter Wasser mit 76°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65.5%
Maischevolumen
28l
Kochvolumen
34l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
13%/h
Thermische Bottichmasse
1.5kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.8
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
6.4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
53.3mg/l
Aromaeindruck
sehr stark
Vom Stopfhopfen 15g Ariana und je 10g Callista und Belma direkt nach Ankommen der Gärung