Rezept „Heide Ale“
Kurzbeschreibung
Lecker
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
24.8.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.7°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
31IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
10l
Hauptguss
9.5l
Nachguss
3.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1800 g | 82 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 300 g | 14 % | 23 EBC |
| Karamellmalz Pils | 100 g | 5 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Kochen | 60 min | 24.6 % | 20 IBU |
| 8 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 15 min | 14.6 % | 6 IBU |
| 10 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 5 min | 8.7 % | 5 IBU |
| 8 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Whirlpool 80°C | 5 min | 0 % | 0 IBU |
| 8 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Whirlpool 80°C | 5 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 6 g | Craft Series M36 Liberty Bell Ale | 75 % | 20.5 °C |
Maischverfahren
- 2200g Schüttung Einmaischen in 6.6 Liter Wasser mit 64°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- 2.9 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
11l
Kochvolumen
11.7l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
7.1mg/l
Aromaeindruck
stark