Rezept „Flo's Golden Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Belgisches Blond Ale
Datum
17.7.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.6°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
16IBU
Alkohol
5.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
30.3l
Nachguss
21.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5500 g | 67 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 1000 g | 12 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Hell | 700 g | 8 % | 25 EBC |
| Honig | 500 g | 6 % | 1 EBC |
| Haferflocken | 300 g | 4 % | 2 EBC |
| Honig | 250 g | 3 % | 1 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Vorderwürze | 90 min | 23.4 % | 10 IBU |
| 50 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 3.6 % | Kochen | 10 min | 12 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Craft Series M41 Belgian Ale | 80 % | 23 °C |
Maischverfahren
- 8250g Schüttung Einmaischen in 24.8 Liter Wasser mit 60°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- 5.5 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 62°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
36l
Kochvolumen
47.6l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.1
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
2.6mg/l
Aromaeindruck
mäßig