Rezept „IPA Test“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Datum
22.9.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
30.7IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
45l
Hauptguss
31.2l
Nachguss
27.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 6200 g | 60 % | 6 EBC |
| Pilsner Malz | 4200 g | 40 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Simcoe | Pellets | 12.4 % | Kochen | 75 min | 26 % | 14.4 IBU |
| 20 g | Simcoe | Pellets | 12.4 % | Kochen | 30 min | 21 % | 11.3 IBU |
| 20 g | Simcoe | Pellets | 12.4 % | Kochen | 5 min | 9 % | 4.9 IBU |
| 216 g | Simcoe | Pellets | 12.4 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 10400g Schüttung Einmaischen in 31.2 Liter Wasser mit 70°C ergibt 65°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
38.5l
Kochvolumen
51.1l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
30.5mg/l
Aromaeindruck
extrem stark