Rezept „HopForce One“
Kurzbeschreibung
Hopfen muss weg
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
12.10.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.6°P
Restextrakt
3.8°P
Farbe
16EBC
Bitterwert
70IBU
Alkohol
6.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
42.2l
Nachguss
32l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 9450 g | 67 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 2550 g | 18 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Pils | 1000 g | 7 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Belgisch | 750 g | 5 % | 35 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 300 g | 2 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 56 g | Magnum US | Pellets | 13 % | Kochen | 60 min | 22.8 % | 28 IBU |
| 88 g | Iunga | Pellets | 11.5 % | Kochen | 15 min | 13.6 % | 23 IBU |
| 64 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 15 min | 13.6 % | 8 IBU |
| 85 g | East Kent Golding | Pellets | 6.3 % | Whirlpool | 15 min | 12.4 % | 11 IBU |
| 94 g | Spalter Select | Pellets | 4.8 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 33 g | Danstar Nottingham Ale | 76 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 14050g Schüttung Einmaischen in 42.2 Liter Wasser mit 67°C. 75 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
52l
Kochvolumen
67.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
9.8mg/l
Aromaeindruck
sehr stark