Rezept „EDPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
28.10.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.3°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
32IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
12l
Hauptguss
8.5l
Nachguss
8.5l
Kommentar
gebraut mit dem Klarstein Brauheld 15
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 2650 g | 94 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Hell | 180 g | 6 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14 g | Perle | Pellets | 6.6 % | Vorderwürze | 80 min | 24.4 % | 19 IBU |
| 8 g | Perle | Pellets | 6.6 % | Kochen | 20 min | 17.7 % | 8 IBU |
| 6 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 5 min | 9.2 % | 6 IBU |
| 10 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 2830g Schüttung Einmaischen in 8.5 Liter Wasser mit 79°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
58%
Maischevolumen
10.5l
Kochvolumen
15.6l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
15%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
10mg/l
Aromaeindruck
sehr stark