Rezept „Australisches Sparceling Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
~ ohne Typ ~
Datum
9.11.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.8°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
30IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
20l
Nachguss
5.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4500 g | 90 % | 6 EBC |
| Weizenmalz hell | 400 g | 8 % | 4 EBC |
| Brown Malt | 100 g | 2 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9 g | Northern Brewer | Pellets | 8.6 % | Kochen | 60 min | 24.5 % | 9 IBU |
| 25 g | Northern Brewer | Pellets | 8.6 % | Kochen | 18 min | 15.9 % | 17 IBU |
| 30 g | Northern Brewer | Pellets | 8.6 % | Whirlpool | 0 min | 2.5 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | WYEAST 1098 British Ale | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 39°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
23.5l
Kochvolumen
22.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
5.5mg/l
Aromaeindruck
stark