Rezept „Mandarina Bavaria Pale Ale“
Kurzbeschreibung
Mandarin Pale Ale (Fruchtig)
Biertyp
Imperial IPA
Datum
24.11.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.3°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
15IBU
Alkohol
6.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
30l
Hauptguss
4.5l
Nachguss
32.6l
Kommentar
Hefe ist wyeast Danny's Favorite 50
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3100 g | 47 % | 6 EBC |
| Wiener Malz | 3000 g | 45 % | 9 EBC |
| Weizen | 500 g | 8 % | 3 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 16 g | First Gold | Pellets | 7.2 % | Vorderwürze | 60 min | 20.8 % | 8 IBU |
| 15 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 7.6 % | Kochen | 30 min | 18.8 % | 7 IBU |
| 80 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Nelson Sauvin | Pellets | 12.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 15 g | WYEAST 1007 German Ale | 77 % | 16.5 °C |
Maischverfahren
- 6600g Schüttung Einmaischen in 4.5 Liter Wasser mit 52°C. 1 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
73%
Maischevolumen
9.1l
Kochvolumen
33.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
0.68
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1
Bittere-Eindruck
sehr mild
Aroma
19.1mg/l
Aromaeindruck
sehr stark