Rezept „It's a boy“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
1.12.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
34IBU
Alkohol
4.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
18.5l
Nachguss
8.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3500 g | 88 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 500 g | 12 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Green Bullet | Pellets | 13 % | Vorderwürze | 60 min | 23.6 % | 14 IBU |
| 20 g | Wakatu | Pellets | 7.5 % | Kochen | 20 min | 17.9 % | 12 IBU |
| 10 g | Green Bullet | Pellets | 13 % | Kochen | 10 min | 12.8 % | 8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | WYEAST 2124 Bohemian Lager | 73 % | 11.5 °C |
Maischverfahren
- 4000g Schüttung Einmaischen in 13.2 Liter Wasser mit 61°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- 5.3 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
21.3l
Kochvolumen
25l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.29
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
1.8mg/l
Aromaeindruck
gering