Rezept „Helles mit Pfiff“
Kurzbeschreibung
Helles Lager, 26 Liter als Kölsch
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
8.12.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.4°P
Restextrakt
3°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
28IBU
Alkohol
5.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
130l
Hauptguss
75l
Nachguss
85.2l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 25000 g | 94 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 1500 g | 6 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 65 g | 0.0 | Pellets | 15 % | Kochen | 80 min | 27.2 % | 20 IBU |
| 30 g | 0.0 | Pellets | 11 % | Kochen | 80 min | 27.2 % | 7 IBU |
| 35 g | Cascade US | Pellets | 5 % | Whirlpool | 0 min | 7.2 % | 1 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 26500g Schüttung Einmaischen in 75 Liter Wasser mit 60°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 66°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
64%
Maischevolumen
93.5l
Kochvolumen
147.2l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
8%/h
Thermische Bottichmasse
3kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
99°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.83
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
0.6mg/l
Aromaeindruck
sehr gering
Hefe von örtlicher Brauerei