Rezept „CocoWeizen“
Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Honolulu BeerWorks
Biertyp
Amerikanisches Weizenbier
Datum
14.12.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.7°P
Restextrakt
3.8°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
20IBU
Alkohol
7.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
18.93l
Hauptguss
10.9l
Nachguss
17.6l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizenmalz hell | 3628.72 g | 76 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 1133.97 g | 24 % | 6 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 34 g | 2.5 | Pellets | 5 % | Kochen | 60 min | 22 % | 20 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 130 g | WYEAST 3068 Weihenstephan Weizen | 77 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 3628.72g Schüttung Einmaischen in 10.9 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
13.4l
Kochvolumen
21.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
0.3mg/l
Aromaeindruck
sehr gering
Quelle:
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/honolulu-beerworks-cocoweizen/