Rezept „Worker’s Comp“
Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Two Roads Brewing Co.
Biertyp
Saison
Datum
28.12.2019
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.6°P
Restextrakt
2.5°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
28.7IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
18.93l
Hauptguss
11.1l
Nachguss
15.9l
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pilsner Malz | 2585.46 g | 70 % | 4 EBC |
Weizenmalz hell | 298 g | 8 % | 4 EBC |
Roggenmalz | 184 g | 5 % | 8 EBC |
Dinkelmalz | 170 g | 5 % | 5 EBC |
Münchner Malz Typ I | 142 g | 4 % | 15 EBC |
Sauermalz | 142 g | 4 % | 5 EBC |
Haferflocken | 99 g | 3 % | 2 EBC |
Hafermalz | 71 g | 2 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
21.3 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5.5 % | Kochen | 60 min | 26 % | 16.1 IBU |
14.2 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Kochen | 10 min | 15 % | 6.9 IBU |
14.2 g | 2.5 | Pellets | 5 % | Kochen | 10 min | 15 % | 5.7 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
0 g | WYEAST 3711 French Saison | 80 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 3692.22g Schüttung Einmaischen in 11.1 Liter Wasser mit 18°C. 45 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
13.7l
Kochvolumen
21.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
1.7mg/l
Aromaeindruck
gering
This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/two-roads-brewing-co-workers-comp-farmhouse-ale/
"A farmhouse ale is not a single style of beer. It’s actually a broader category of styles. It can be a saison, bière de garde, gueuze, or sahti. In general, a beer that falls under the farmhouse ale designation will have a bit of a funky flavor, kind of like wet hay or earth. It will also be tart, like an unripened strawberry, and leave your mouth crisp and dry. Other than that, the possibilities are endless."