Rezept „Sud 26 Weizen IPA“
Kurzbeschreibung
goldgelbes Weizen IPA nach vorlage von Exedus
Biertyp
Specialty IPA - White IPA
Datum
9.1.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.5°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
42.1IBU
Alkohol
5.8%vol
Karbonisierung
5.5g/l
Ausschlagvolumen
75l
Hauptguss
64.8l
Nachguss
51.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizenmalz hell | 9000 g | 50 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 8000 g | 44 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Hell | 1000 g | 6 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 g | Herkules | Pellets | 17 % | Vorderwürze | 60 min | 23 % | 18 IBU |
| 50 g | Lemondrop | Pellets | 4.3 % | Kochen | 10 min | 15 % | 4.2 IBU |
| 50 g | Citra | Pellets | 13 % | Kochen | 10 min | 15 % | 12.8 IBU |
| 160 g | Citra | Pellets | 13 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 120 g | Simcoe | Pellets | 12.5 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 100 g | Lemondrop | Pellets | 4.3 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Lemondrop | Pellets | 4.3 % | Whirlpool | 5 min | 9 % | 2.5 IBU |
| 30 g | Citra | Pellets | 13 % | Whirlpool | 5 min | 9 % | 4.6 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 70 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 18000g Schüttung Einmaischen in 64.8 Liter Wasser mit 53°C ergibt 50°C. 1 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 55°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 50 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
77.4l
Kochvolumen
91.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
15%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.6
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
37.2mg/l
Aromaeindruck
extrem stark