Rezept „Maxis Premium Pilsener“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
12.1.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.2°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
26IBU
Alkohol
4.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
27l
Hauptguss
25l
Nachguss
8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4000 g | 80 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 1000 g | 20 % | 6 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Northern Brewer | Pellets | 10 % | Kochen | 60 min | 26 % | 19 IBU |
| 15 g | Mandarina Bavaria | Dolden | 8.7 % | Kochen | 5 min | 8.4 % | 4 IBU |
| 10 g | Perle | Pellets | 5.4 % | Whirlpool | 0.5 min | 3.2 % | 1 IBU |
| 10 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.7 % | Kochen | 0.5 min | 5.5 % | 2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Gozdawa Czech Pilsner 18 CP18 | 75 % | 13 °C |
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 25 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
28.5l
Kochvolumen
30.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
4.2mg/l
Aromaeindruck
stark