Rezept „Matisse Classic“
Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Night Shift Brewing
Biertyp
Saison
Datum
13.1.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.1°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
22IBU
Alkohol
5.8%vol
Karbonisierung
7.84g/l
Ausschlagvolumen
18.93l
Hauptguss
12.5l
Nachguss
15.2l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4163.96 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.85 g | Aurora | Pellets | 7 % | Vorderwürze | 60 min | 22 % | 16.2 IBU |
| 8.51 g | Aurora | Pellets | 7 % | Kochen | 20 min | 18 % | 5.7 IBU |
| 14.18 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Craft Series M36 Liberty Bell Ale | 75 % | -7.8 °C |
Maischverfahren
- 4163.96g Schüttung Einmaischen in 12.5 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66.2°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
15.4l
Kochvolumen
21.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
1.5mg/l
Aromaeindruck
gering
This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/night-shift-brewing-matisse-classic-saison/
We’ve tried variations of this recipe with orange peel, peppercorns, different hops, etc. It’s a great base to play around with and experiment ideas. We’ve also tried some mixed fermenations but would recommend adding wheat or other high protein grain to give food for the other yeast/bacteria.