Rezept „hoplala“
Kurzbeschreibung
amerikanisch doppelgehpftes Eastcoast-IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
16.1.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.6°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
16EBC
Bitterwert
45IBU
Alkohol
5.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
38l
Hauptguss
21.6l
Nachguss
28.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 6500 g | 81 % | 4 EBC |
| Weizen | 1000 g | 12 % | 3 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 500 g | 6 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Vorderwürze | 90 min | 24.5 % | 8 IBU |
| 30 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Kochen | 75 min | 26.8 % | 27 IBU |
| 15 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Kochen | 10 min | 15.2 % | 8 IBU |
| 20 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Whirlpool | 0 min | 5 % | 2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 8000g Schüttung Einmaischen in 21.6 Liter Wasser mit 69°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
27.2l
Kochvolumen
44.7l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.7
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
6.9mg/l
Aromaeindruck
stark