Rezept „Australian Resilience XPA“
Kurzbeschreibung
Resilience Beer for bushfire relief 2019/2020 http://resilience.beer
Biertyp
Spezielles IPA
Datum
22.1.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.6°P
Restextrakt
2.3°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
28.7IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
28l
Hauptguss
17.3l
Nachguss
23.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5375 g | 93 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 250 g | 4 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 125 g | 2 % | 23 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 5 g | Irish Moss | Kochen | 15 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.3 g | Mosaic | Pellets | 12 % | Vorderwürze | 60 min | 31 % | 7 IBU |
| 4.8 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 60 min | 34 % | 7.7 IBU |
| 11.5 g | Loral | Pellets | 11.1 % | Kochen | 15 min | 12 % | 5.3 IBU |
| 90 g | Mosaic | Pellets | 12 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 60 g | Cascade US | Pellets | 10 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 32.5 g | Mosaic | Pellets | 12 % | Whirlpool | 0 min | 6 % | 8.8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11.2 g | Fermentis SafAle US-05 | 80 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 5750g Schüttung Einmaischen in 17.3 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60.5%
Maischevolumen
21.3l
Kochvolumen
32.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
12.5%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Rager
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
26.9mg/l
Aromaeindruck
extrem stark