Rezept „British Golden Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
1.2.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.7°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
28IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
28.5l
Nachguss
4.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 5700 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | Magnum Slowenien | Pellets | 13 % | Vorderwürze | 90 min | 23.4 % | 22 IBU |
| 20 g | Cascade US | Dolden | 5.5 % | Kochen | 15 min | 13.3 % | 6 IBU |
| 25 g | Cascade US | Dolden | 5.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 125 g | WYEAST 1098 British Ale | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5700g Schüttung Einmaischen in 28.5 Liter Wasser mit 67°C ergibt 63°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
32.5l
Kochvolumen
30l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
3.5mg/l
Aromaeindruck
mäßig