Rezept „Rustique Saison“
Kurzbeschreibung
commercial beer clone recipe von Henniker Brewing Co.
Biertyp
Saison
Datum
22.2.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.6°P
Restextrakt
2.2°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
25.1IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
18.9l
Hauptguss
11.9l
Nachguss
15.5l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3438 g | 87 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 399 g | 10 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 118 g | 3 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.1 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Kochen | 60 min | 27 % | 13.7 IBU |
| 14.2 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 14.2 g | Huell Melon | Pellets | 7.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 14.2 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 6.1 IBU |
| 14.2 g | Huell Melon | Pellets | 7.5 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 5.3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 41 g | The Yeast Bay Saison Blend I | 81 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 3955g Schüttung Einmaischen in 11.9 Liter Wasser mit 69°C ergibt 64°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
14.6l
Kochvolumen
21.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
11.3mg/l
Aromaeindruck
stark
This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/henniker-brewing-co-rustique-saison/