Rezeptdetails - Die Müggelland-Brauerei

Rezept „Golem“

Kurzbeschreibung

commercial beer clone recipe von Wedge Brewing Co.

Biertyp

Belgisches Golden Strong Ale

Autor

BimBamBommel

Datum

22.2.2020

Brauverfahren

Maische

Stammwürze

17.6°P

Restextrakt

3.5°P

Farbe

11EBC

Bitterwert

48.1IBU

Alkohol

7.8%vol

Karbonisierung

3g/l

Ausschlagvolumen

20.8l

Hauptguss

19.7l

Nachguss

14.4l

Kommentar

This beer from Wedge Brewing Co. was first brewed in 2000 at home in Georgia after falling in love with the Belgian beer Piraat. Named Golem after Led Zeppelin’s lyric in “Ramble On,” this beer has evolved over the years into a perfect balance of malt sweetness, yeast esters and Czech Saaz.

This homebrew recipe is featured in 51 Craft Beer Clone Recipes 2019. Find out what recipe was featured for your state!

https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/wedge-brewing-co-golem-belgian-strong-pale-ale/

Bewertung

Schüttung

Bezeichnung	Menge	Anteil	Farbe
Pilsner Malz	4536 g	69 %	4 EBC
Kandiszucker dunkel	907 g	14 %	10 EBC
Weizenmalz hell	454 g	7 %	4 EBC
Sauermalz	227 g	3 %	5 EBC
Haferflocken	227 g	3 %	2 EBC
Maisflocken	227 g	3 %	2 EBC

Zusatzstoffe

Menge	Bezeichnung	Nutzung	Zeit
0 g	Irish Moss	Kochen	15 min

Hopfen

Menge	Bezeichnung	Form	Alphasäure	Nutzung	Zeit	Alphasäure-Ausnutzung	Bitterwert
56.7 g	Styrian Goldings Österreich	Pellets	5 %	Kochen	80 min	22 %	30.3 IBU
28.4 g	Saazer	Pellets	3.5 %	Kochen	10 min	13 %	6 IBU
28.4 g	Styrian Goldings Österreich	Pellets	5 %	Vorderwürze	0 min	7 %	4.6 IBU
56.7 g	Saazer	Pellets	3.5 %	Whirlpool	0 min	8 %	7.2 IBU

Hefe

Menge	Bezeichnung	Vergärungsgrad	Gärtemperatur
41 g	White Labs WLP570 Belgian Golden Ale	80 %	21 °C

Maischverfahren

6577g Schüttung Einmaischen in 19.7 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 15 Minuten Rast.
Aufheizen auf 64°C. 30 Minuten Rast.
Aufheizen auf 67°C. 40 Minuten Rast.
Aufheizen auf 71°C. 15 Minuten Rast.
Aufheizen auf 76°C. 30 Minuten Rast.
Abmaischen wenn Jodnormal