Rezept „Keller Hell“
Kurzbeschreibung
Trinkbar
Biertyp
Blonde Ale
Datum
22.2.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.5°P
Restextrakt
3.8°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
84IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
38l
Hauptguss
25.8l
Nachguss
23.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 6000 g | 70 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 1800 g | 21 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 800 g | 9 % | 9 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Perle | Pellets | 69 % | Kochen | 90 min | 26.1 % | 71 IBU |
| 20 g | Saphir | Pellets | 3.2 % | Kochen | 90 min | 26.1 % | 4 IBU |
| 15 g | Saphir | Pellets | 3.2 % | Kochen | 20 min | 16.9 % | 2 IBU |
| 30 g | Saphir | Pellets | 3.2 % | Kochen | 10 min | 12.1 % | 3 IBU |
| 15 g | Perle | Pellets | 6.9 % | Kochen | 10 min | 12.1 % | 3 IBU |
| 10 g | Saphir | Pellets | 3.2 % | Kochen | 0 min | 4.8 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew Nottingham Ale | 72 % | 14 °C |
Maischverfahren
- 8600g Schüttung Einmaischen in 25.8 Liter Wasser mit 50°C.
- Aufheizen auf 56°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 35 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
31.8l
Kochvolumen
45.3l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
6.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
2.7mg/l
Aromaeindruck
mäßig