Rezept „06/02/75 - 2020“
Kurzbeschreibung
Nicole´s Geburtstagsbier 2020
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
16.3.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.2°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
17EBC
Bitterwert
31.3IBU
Alkohol
5.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
55l
Hauptguss
45.3l
Nachguss
24l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 8800 g | 85 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Amber | 1050 g | 10 % | 70 EBC |
| Weizenmalz hell | 450 g | 4 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Strisselspalt | Pellets | 2.7 % | Vorderwürze | 70 min | 24 % | 4.7 IBU |
| 20 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 12.6 % | Kochen | 70 min | 27 % | 12.3 IBU |
| 21 g | Simcoe | Pellets | 11.5 % | Kochen | 50 min | 25 % | 11 IBU |
| 25 g | Hallertauer Callista | Pellets | 2.9 % | Kochen | 50 min | 25 % | 3.3 IBU |
| 21 g | Simcoe | Pellets | 11.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Hallertauer Callista | Pellets | 2.9 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 30 g | Craft Series M44 US Westcoast | 78 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 10300g Schüttung Einmaischen in 45.3 Liter Wasser mit 60°C ergibt 57°C.
- Aufheizen auf 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 70 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
52.5l
Kochvolumen
62.1l
Kochzeit
72min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
3.9mg/l
Aromaeindruck
mäßig