Rezept „Freedom Blonde “
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
17.3.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.8°P
Restextrakt
2.4°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
24IBU
Alkohol
5.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
24l
Hauptguss
21.8l
Nachguss
7.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5000 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Ariana | Pellets | 11 % | Kochen | 45 min | 24.7 % | 23 IBU |
| 10 g | Ariana | Pellets | 11 % | Whirlpool | 0 min | 2.7 % | 1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Craft Series M05 | 80 % | 18 °C |
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 61°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- 6.8 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
25.3l
Kochvolumen
27.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
2mg/l
Aromaeindruck
mäßig