Rezept „Pandemic Brew 2020“
Kurzbeschreibung
IPA-Schüttung mit Weizenhefe und US-Hopfen
Biertyp
Saison
Datum
27.3.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.6°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
16EBC
Bitterwert
22IBU
Alkohol
6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
28l
Hauptguss
21.9l
Nachguss
11.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5000 g | 74 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Belgisch | 1000 g | 15 % | 35 EBC |
| Karamellmalz Pils | 750 g | 11 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Kochen | 60 min | 24.1 % | 8 IBU |
| 15 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 10 min | 14.1 % | 4 IBU |
| 15 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 10 min | 14.1 % | 9 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis Safbrew WB-06 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 6750g Schüttung Einmaischen in 21.9 Liter Wasser mit 45°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 66°C. 75 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
66%
Maischevolumen
26.7l
Kochvolumen
30.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
6%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.25
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
2.9mg/l
Aromaeindruck
mäßig