Rezept „Toms Triskel Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
British Golden Ale
Datum
27.3.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.3°P
Restextrakt
2.5°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
30.2IBU
Alkohol
4.7%vol
Karbonisierung
5.2g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
18l
Nachguss
8.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2500 g | 56 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 2000 g | 44 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 60 g | Triskel | Pellets | 2.6 % | Vorderwürze | 70 min | 25 % | 19.6 IBU |
| 40 g | Triskel | Pellets | 2.6 % | Kochen | 20 min | 20 % | 10.6 IBU |
| 100 g | Triskel | Pellets | 2.6 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4500g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 72°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
53.2%
Maischevolumen
21.1l
Kochvolumen
23.3l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
39.6mg/l
Aromaeindruck
extrem stark