Rezept „Bulli Bier“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
31.3.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.5°P
Restextrakt
2.1°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
24.2IBU
Alkohol
4.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
21l
Hauptguss
12.5l
Nachguss
15.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2950 g | 71 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 810 g | 19 % | 4 EBC |
| Biscuit Malt | 220 g | 5 % | 50 EBC |
| Haferflocken | 190 g | 5 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Citra | Pellets | 12.8 % | Vorderwürze | 80 min | 26 % | 12.8 IBU |
| 8 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.1 % | Kochen | 60 min | 28 % | 8.7 IBU |
| 10 g | Saphir | Pellets | 3.5 % | Kochen | 10 min | 16 % | 2.7 IBU |
| 15 g | Saphir | Pellets | 3.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Citra | Pellets | 12.8 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.1 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 4170g Schüttung Einmaischen in 12.5 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
57%
Maischevolumen
15.4l
Kochvolumen
24.8l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
13.8mg/l
Aromaeindruck
stark