Rezept „Citra Double IPA (Clone)“
Kurzbeschreibung
in Anlehnung an das der Kern River Brewing Company
Biertyp
Imperial IPA
Datum
1.4.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
19.5°P
Restextrakt
4.5°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
96IBU
Alkohol
8.5%vol
Karbonisierung
5.2g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
24.2l
Nachguss
6.4l
Kommentar
Haferflocken statt Honey Malt
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 6000 g | 74 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Pils | 870 g | 11 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 870 g | 11 % | 15 EBC |
| Haferflocken | 320 g | 4 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 33 g | Nugget | Pellets | 9.3 % | Kochen | 60 min | 20.1 % | 28 IBU |
| 24 g | Citra | Pellets | 11.6 % | Kochen | 30 min | 17.7 % | 22 IBU |
| 24 g | Citra | Pellets | 11.6 % | Kochen | 15 min | 14.8 % | 19 IBU |
| 24 g | Citra | Pellets | 11.6 % | Kochen | 10 min | 13.4 % | 17 IBU |
| 33 g | Lemondrop | Pellets | 4.9 % | Kochen | 10 min | 13.4 % | 10 IBU |
| 30 g | Citra | Pellets | 11.6 % | Stopfen | 10 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Lemondrop | Pellets | 4.9 % | Stopfen | 10 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Citra | Pellets | 11.6 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Lemondrop | Pellets | 4.9 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 55 g | WYEAST 1056 American Ale | 77 % | 18.5 °C |
Maischverfahren
- 8060g Schüttung Einmaischen in 24.2 Liter Wasser mit 75°C ergibt 68°C.
- Aufheizen auf 66°C. 80 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
29.8l
Kochvolumen
25l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.9
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
38.2mg/l
Aromaeindruck
sehr stark