Rezept „Route 66 American Pilsener“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Klassisches Amerikanisches Pilsner
Datum
6.4.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.4°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
39IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
20l
Nachguss
13.9l
Kommentar
Leicht abgewandelt vom Original von mashcamp
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4300 g | 77 % | 4 EBC |
| Maisflocken | 1000 g | 18 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Pils | 250 g | 5 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | 0.0 | Pellets | 10.5 % | Vorderwürze | 70 min | 22.9 % | 24 IBU |
| 30 g | 0.0 | Pellets | 10.5 % | Kochen | 10 min | 12.1 % | 15 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 23 g | Fermentis Saflager S-23 | 73 % | 13 °C |
Maischverfahren
- 5550g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 69°C ergibt 63°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
23.9l
Kochvolumen
28.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.6
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.9
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
5.5mg/l
Aromaeindruck
stark