Rezept „Punk isch tot“
Kurzbeschreibung
Punk IPA KLON
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
21.2.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.2°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
54IBU
Alkohol
6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
55l
Hauptguss
36.3l
Nachguss
31.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 10950 g | 90 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Pils | 625 g | 5 % | 4 EBC |
| Gerste | 525 g | 4 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Chinook US | Pellets | 13 % | Kochen | 60 min | 24.7 % | 18 IBU |
| 20 g | 0.0 | Pellets | 5.2 % | Kochen | 60 min | 24.7 % | 5 IBU |
| 30 g | Chinook US | Pellets | 13 % | Kochen | 30 min | 21.7 % | 15 IBU |
| 20 g | 0.0 | Pellets | 5.2 % | Kochen | 30 min | 21.7 % | 4 IBU |
| 50 g | 0.0 | Pellets | 5.2 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 100 g | Chinook US | Pellets | 13 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 60 g | Chinook US | Pellets | 13 % | Whirlpool | 0 min | 6.7 % | 10 IBU |
| 40 g | 0.0 | Pellets | 5.2 % | Whirlpool | 0 min | 6.7 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 100 g | WYEAST 1056 American Ale | 77 % | 18.5 °C |
Maischverfahren
- 12100g Schüttung Einmaischen in 36.3 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
44.8l
Kochvolumen
61.7l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
2kg
Kaltwassertemperatur
10°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.8
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
32.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark