Rezept „Liberty Blondy - Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
12.4.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.5°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
20IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
18l
Hauptguss
12.9l
Nachguss
9.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4300 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 38 g | Callista | Pellets | 4 % | Kochen | 45 min | 23.2 % | 20 IBU |
| 30 g | Callista | Pellets | 4 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Craft Series M05 | 75 % | 18 °C |
Maischverfahren
- 4300g Schüttung Einmaischen in 12.9 Liter Wasser mit 61°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
15.9l
Kochvolumen
20.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
8mg/l
Aromaeindruck
sehr stark