Rezept „Pale Ale Simcoe 4“
Kurzbeschreibung
Ein fruchtiges Ale mit vierfacher Hopfengabe
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
9.4.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.8°P
Restextrakt
3°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
32.9IBU
Alkohol
5.8%vol
Karbonisierung
5.5g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
15.2l
Nachguss
7.2l
Kommentar
4 Malze 4 Hopfen
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4400 g | 87 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 264 g | 5 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Hell | 264 g | 5 % | 25 EBC |
| Sauermalz | 150 g | 3 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 g | Simcoe | Pellets | 11.7 % | Vorderwürze | 90 min | 23 % | 2.5 IBU |
| 11 g | Simcoe | Pellets | 11.7 % | Kochen | 70 min | 25 % | 14.9 IBU |
| 20 g | Simcoe | Pellets | 11.7 % | Kochen | 10 min | 15 % | 15.5 IBU |
| 18 g | Simcoe | Pellets | 11.7 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 18 g | Simcoe | Pellets | 11.7 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5078g Schüttung Einmaischen in 15.2 Liter Wasser mit 48°C ergibt 45°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 66°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 68°C. 7 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
18.8l
Kochvolumen
18.9l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
40%/h
Thermische Bottichmasse
8kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
12.6mg/l
Aromaeindruck
stark