Rezept „Feintrunk Vanilla Milkshake IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
24.4.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.5°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
15EBC
Bitterwert
25IBU
Alkohol
6.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
20l
Nachguss
6.8l
Kommentar
8g Vanillezucker 10 Min. mitkochen
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2500 g | 45 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 1500 g | 27 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 9 % | 2 EBC |
| Biscuit Malt | 500 g | 9 % | 60 EBC |
| Milchzucker | 500 g | 9 % | 0 EBC |
| Victory Malt | 0 g | 0 % | 65 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 10 min | 11.2 % | 7 IBU |
| 20 g | Aramis | Pellets | 6.3 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Aramis | Pellets | 6.3 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 5500g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 75°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
23.9l
Kochvolumen
24.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
15%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.64
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
20mg/l
Aromaeindruck
sehr stark