Rezept „Sommerbier Himbeerbier“
Kurzbeschreibung
Sehr tolles Himbeer Bier bei Frauen der Renner
Biertyp
Datum
27.4.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
18.5°P
Restextrakt
5°P
Farbe
16EBC
Bitterwert
10.2IBU
Alkohol
7.6%vol
Karbonisierung
1.1g/l
Ausschlagvolumen
30l
Hauptguss
25.7l
Nachguss
15.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5400 g | 63 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1800 g | 21 % | 15 EBC |
| Weizenmalz hell | 600 g | 7 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 480 g | 6 % | 25 EBC |
| Haferflocken | 300 g | 3 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Kochen | 10 min | 12 % | 5.4 IBU |
| 40 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5.5 % | Vorderwürze | 0 min | 7 % | 4.8 IBU |
| 10 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 34.5 g | Fermentis Saflager S-23 | 73 % | 14 °C |
Maischverfahren
- Einmaischen in 25.7 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
31.7l
Kochvolumen
35.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1
Bittere-Eindruck
sehr mild
Aroma
6mg/l
Aromaeindruck
mäßig