Rezept „Luisa II“
Kurzbeschreibung
IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
11.5.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.4°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
60.7IBU
Alkohol
7.1%vol
Karbonisierung
5.5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
18l
Nachguss
9.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5200 g | 87 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 600 g | 10 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Hell | 200 g | 3 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.3 % | Kochen | 80 min | 23 % | 44.5 IBU |
| 30 g | Blumig, kräftige Zitrus- und Orangenaromen mit hochwertiger Bittere ohne erdige oder würzige Noten, großartig als Gabe zur Kochmitte | Pellets | 6.1 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Cascade US | Pellets | 5.8 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 10.2 IBU |
| 25 g | Blumig, kräftige Zitrus- und Orangenaromen mit hochwertiger Bittere ohne erdige oder würzige Noten, großartig als Gabe zur Kochmitte | Pellets | 6.1 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 6 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Craft Series M44 US Westcoast | 78 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 6000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 61°C ergibt 57°C.
- Aufheizen auf 67°C. 75 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
22.2l
Kochvolumen
23.7l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
32.1mg/l
Aromaeindruck
extrem stark