Rezept „Walden; or Beer in the Woods!“
Kurzbeschreibung
NEIPA
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA
Datum
20.5.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.9°P
Restextrakt
5.3°P
Farbe
17EBC
Bitterwert
47.9IBU
Alkohol
5.9%vol
Karbonisierung
6g/l
Ausschlagvolumen
12l
Hauptguss
11.9l
Nachguss
5.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 2500 g | 63 % | 6 EBC |
| Haferflocken | 700 g | 18 % | 2 EBC |
| Weizenmalz hell | 600 g | 15 % | 4 EBC |
| Crystal Malt | 150 g | 4 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Cascade US | Dolden | 6.7 % | Kochen | 45 min | 20 % | 11 IBU |
| 15 g | Chinook US | Pellets | 13 % | Kochen | 15 min | 15 % | 25 IBU |
| 10 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Kochen | 5 min | 11 % | 11.9 IBU |
| 10 g | Mistral | Pellets | 5.1 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | El Dorado | Pellets | 11 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 8 g | Fermentis SafAle S-33 | 66.5 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 3950g Schüttung Einmaischen in 11.9 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 69°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
14.6l
Kochvolumen
14.8l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
11.5mg/l
Aromaeindruck
stark