Rezept „Chocolate Stout BIAB BATCH SPARGE“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Datum
7.6.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.1°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
156EBC
Bitterwert
25.2IBU
Alkohol
5.8%vol
Ausschlagvolumen
15l
Hauptguss
13.3l
Nachguss
8.8l
Kommentar
HG:13,5 NG;7,5
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 3529 g | 72 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 10 % | 2 EBC |
| Crystal Malt 60°L | 450 g | 9 % | 160 EBC |
| Chocolate Malt | 450 g | 9 % | 1000 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9 g | Pahto | Pellets | 16.5 % | Kochen | 90 min | 25 % | 25.2 IBU |
| 6 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 9 g | WYEAST 1084 Irish Ale | 75 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 4929g Schüttung Einmaischen in 13.3 Liter Wasser mit 74°C ergibt 68°C. 90 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
50%
Maischevolumen
16.8l
Kochvolumen
18.6l
Kochzeit
106min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.7
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
mild
Aromaeindruck