Rezept „#1 Fruity Hazy IPA“
Kurzbeschreibung
New England IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
11.6.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.6°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
39IBU
Alkohol
6.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
24l
Hauptguss
22l
Nachguss
8.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3000 g | 46 % | 6 EBC |
| Weizenmalz hell | 2000 g | 31 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz | 1000 g | 15 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 500 g | 8 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Waimea | Pellets | 13.4 % | Vorderwürze | 60 min | 20.9 % | 29 IBU |
| 50 g | Spalter Select | Pellets | 4.3 % | Whirlpool | 10 min | 11.1 % | 10 IBU |
| 55 g | Waimea | Pellets | 13.4 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 85 g | Simcoe | Pellets | 13.1 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 75 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Spalter Select | Pellets | 4.3 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle S-04 | 77 % | 20 °C |
| 11 g | Fermentis Safbrew WB-06 | 77 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 6500g Schüttung Einmaischen in 22 Liter Wasser mit 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
61%
Maischevolumen
26.5l
Kochvolumen
27.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.38
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
59.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark