Rezept „forest pale ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
19.6.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.8°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
17EBC
Bitterwert
61.6IBU
Alkohol
5.6%vol
Ausschlagvolumen
33l
Hauptguss
26.3l
Nachguss
16.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4000 g | 53 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 2500 g | 33 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Rot | 1000 g | 13 % | 45 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Keine Einträge.
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 0 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 18 °C |
Maischverfahren
- 7500g Schüttung Einmaischen in 26.3 Liter Wasser mit 70°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
31.5l
Kochvolumen
37.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4
Bittere-Eindruck
extrem herb
Aromaeindruck