Rezept „Bojo“
Kurzbeschreibung
SMaSH Pale Ale
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
23.6.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.1°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
13.8IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
4.5g/l
Ausschlagvolumen
120l
Hauptguss
116l
Nachguss
33.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 24000 g | 100 % | 6 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 55 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Kochen | 60 min | 25 % | 12.1 IBU |
| 150 g | Hersbrucker Spät | Pellets | 2.8 % | Whirlpool | 0 min | 5 % | 1.7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 100 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 24000g Schüttung Einmaischen in 72 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 45 Minuten Rast.
- 44 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 78°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
132.8l
Kochvolumen
132.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.1
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
2.1mg/l
Aromaeindruck
gering